Im ehemaligen Restaurant Frohsinn / da Frappa eröffnet das Ehepaar Barbu ein Restaurant, welches sowohl Familien wie Feinschmecker mit Frische und Qualität zu verwöhnen weiss.
Der Slogan auf dem Plakat, welches auf die Neueröffnung hinweist, klingt vielversprechend: Piccola Trattoria, grandi sapori – kleine Trattoria, grosser Geschmack. Alexandru Barbu schwärmt von den feinen Pizzen, traditionellen sowie neu kreierten Gerichten aus Italien, Griechenland, Spanien und Südfrankreich, die den Weg auf die Speisekarte des «Il Cavallino» gefunden haben. Ein mittelgrosses Sortiment auserlesener Weine ergänzt das gastronomische Angebot.
Weil die Trattoria den ganzen Tag geöffnet hat, laden heiss gebrühter, vollmundiger Kaffee und feine Kuchen zum Zwischenstopp. Und mit grösstem Stolz preist der Geschäftsführer die frischen, einzigartigen und selbstgemachten Dessertkreationen (Bild) seiner Frau als einzigartige, süsse Verführung an. «Aber nicht zu süss», lächelt Veronica Barbu. Sie hält sich im Gebrauch von Zucker zurück, setzt auf hochwertige Zutaten und zaubert damit farbenfrohe Patisserie.
Lehrjahre
Die Karriere von Alexandru «Alex» Barbu begann 2018 im Landgasthof Halbinsel Au bei Ruth Keller, welche den Betrieb Ende 2021 an die Eheleute Rüedi übergab. Die Anstellung hätte als Überbrückung dienen sollen, bevor Alex mit seiner Weiterbildung im Bereich Hybridantriebe fortfährt, doch da wurde Veronica schwanger. «Frau Keller bot mir gleich an, im Betrieb zu bleiben und mir das nötige Know- how für die Leitung des Banketts anzueignen.» Dazwischen arbeitete er ein Jahr im Seminarhotel und Landgasthof «Bocken» in Horgen. Von den dort herrschenden Strukturen und der Professionalität konnte er viel lernen und genoss die Zusammenarbeit mit hochkarätigen Gastronomen.
Zurück im Landgasthof Au übernahm er als General Manager die Leitung des Eventteams, welches Alex Barbu in kurzer Zeit in Bestform brachte. «Jeder wusste um seine Aufgabe und wie diese am effizientesten zu erledigen ist», so der Geschäftsführer. Dass von neuen Arbeitgebern des ehemaligen Au-Teams positive Rückmeldungen kommen, freut ihn ganz besonders: «Das verzeichne ich als Erfolg, denn es bedeutet, dass ich die Menschen gut ausgebildet und gefördert habe.» Dies bringt ihn an seinem neuen Standort in Richterswil nie in Verlegenheit wegen fehlenden Personals, denn: «Es haben mich schon einige angerufen und mir ihre Unterstützung angeboten.»
Die grosse Stärke in der Personalführung liegt in Barbus Sozialkompetenz, entsprechend hoch sind seine Erwartungen an das Personal. «Ich erwarte einen respektvollen Umgang miteinander, und Probleme müssen auf anständige Weise gelöst werden. Ich dulde kein Lästern über andere, sondern erwarte aktive Kommunikation und gegenseitige Unterstützung, denn alleine kommen wir nicht weit», ist er überzeugt.
Schritt zur Selbständigkeit
Alex Barbu ist noch heute Ruth Keller dankbar für die Erfahrungen, die er in der Au machen durfte: «Es war eine harte Zeit, doch ich habe unwahrscheinlich viel gelernt, auch was Verantwortung angeht», erläutert er. Dass ihm durch das Nachfolger-Ehepaar Rüedi die Chance gegeben wurde, einen grossen Betrieb zu führen, brachte ihn schliesslich so weit, dass er ein eigenes Lokal führen kann. Auch hier ein grosses Danke an die Rüedis.
Nun ist es soweit, das «Cavallino» soll am 1. März eröffnet werden. In Oliv, Salbei- und Basilikumgrün erstrahlt das Restaurant am Wachthus-Kreisel im mediterranen Stil und verspricht eine ebensolche Küche. Es ist der Wunsch des Ehepaars Barbu, dass die Trattoria ein Platz sein wird, an dem sich alle wohlfühlen können. Damit dies möglich wird, bringt sich Alex Barbu persönlich im Service mit ein, denn der Kontakt mit den Menschen ist ihm sehr wichtig. «Wir sind der Gemeinde dankbar, dass sie uns aufgenommen hat und fühlen uns wohl hier. Darum möchten wir der Gesellschaft auch etwas zurückgeben.» (rb)
Trattoria «Il Cavallino»
Dorfstrasse 1, Richterswil
Tel. 044 784 61 65
www.ilcavallino-trattoria.ch
Öffnungszeiten:
Di–So von 9.00–22.00 Uhr
Warme Küche: 11.30–14.00 und 17.30–21.30 Uhr, auch Bestellungen zur Selbstabholung möglich oder über UberEats.
Im ehemaligen Restaurant Frohsinn / da Frappa eröffnet das Ehepaar Barbu ein Restaurant, welches sowohl Familien wie Feinschmecker mit Frische und Qualität zu verwöhnen weiss.
Der Slogan auf dem Plakat, welches auf die Neueröffnung hinweist, klingt vielversprechend: Piccola Trattoria, grandi sapori – kleine Trattoria, grosser Geschmack. Alexandru Barbu schwärmt von den feinen Pizzen, traditionellen sowie neu kreierten Gerichten aus Italien, Griechenland, Spanien und Südfrankreich, die den Weg auf die Speisekarte des «Il Cavallino» gefunden haben. Ein mittelgrosses Sortiment auserlesener Weine ergänzt das gastronomische Angebot.
Weil die Trattoria den ganzen Tag geöffnet hat, laden heiss gebrühter, vollmundiger Kaffee und feine Kuchen zum Zwischenstopp. Und mit grösstem Stolz preist der Geschäftsführer die frischen, einzigartigen und selbstgemachten Dessertkreationen (Bild) seiner Frau als einzigartige, süsse Verführung an. «Aber nicht zu süss», lächelt Veronica Barbu. Sie hält sich im Gebrauch von Zucker zurück, setzt auf hochwertige Zutaten und zaubert damit farbenfrohe Patisserie.
Lehrjahre
Die Karriere von Alexandru «Alex» Barbu begann 2018 im Landgasthof Halbinsel Au bei Ruth Keller, welche den Betrieb Ende 2021 an die Eheleute Rüedi übergab. Die Anstellung hätte als Überbrückung dienen sollen, bevor Alex mit seiner Weiterbildung im Bereich Hybridantriebe fortfährt, doch da wurde Veronica schwanger. «Frau Keller bot mir gleich an, im Betrieb zu bleiben und mir das nötige Know- how für die Leitung des Banketts anzueignen.» Dazwischen arbeitete er ein Jahr im Seminarhotel und Landgasthof «Bocken» in Horgen. Von den dort herrschenden Strukturen und der Professionalität konnte er viel lernen und genoss die Zusammenarbeit mit hochkarätigen Gastronomen.
Zurück im Landgasthof Au übernahm er als General Manager die Leitung des Eventteams, welches Alex Barbu in kurzer Zeit in Bestform brachte. «Jeder wusste um seine Aufgabe und wie diese am effizientesten zu erledigen ist», so der Geschäftsführer. Dass von neuen Arbeitgebern des ehemaligen Au-Teams positive Rückmeldungen kommen, freut ihn ganz besonders: «Das verzeichne ich als Erfolg, denn es bedeutet, dass ich die Menschen gut ausgebildet und gefördert habe.» Dies bringt ihn an seinem neuen Standort in Richterswil nie in Verlegenheit wegen fehlenden Personals, denn: «Es haben mich schon einige angerufen und mir ihre Unterstützung angeboten.»
Die grosse Stärke in der Personalführung liegt in Barbus Sozialkompetenz, entsprechend hoch sind seine Erwartungen an das Personal. «Ich erwarte einen respektvollen Umgang miteinander, und Probleme müssen auf anständige Weise gelöst werden. Ich dulde kein Lästern über andere, sondern erwarte aktive Kommunikation und gegenseitige Unterstützung, denn alleine kommen wir nicht weit», ist er überzeugt.
Schritt zur Selbständigkeit
Alex Barbu ist noch heute Ruth Keller dankbar für die Erfahrungen, die er in der Au machen durfte: «Es war eine harte Zeit, doch ich habe unwahrscheinlich viel gelernt, auch was Verantwortung angeht», erläutert er. Dass ihm durch das Nachfolger-Ehepaar Rüedi die Chance gegeben wurde, einen grossen Betrieb zu führen, brachte ihn schliesslich so weit, dass er ein eigenes Lokal führen kann. Auch hier ein grosses Danke an die Rüedis.
Nun ist es soweit, das «Cavallino» soll am 1. März eröffnet werden. In Oliv, Salbei- und Basilikumgrün erstrahlt das Restaurant am Wachthus-Kreisel im mediterranen Stil und verspricht eine ebensolche Küche. Es ist der Wunsch des Ehepaars Barbu, dass die Trattoria ein Platz sein wird, an dem sich alle wohlfühlen können. Damit dies möglich wird, bringt sich Alex Barbu persönlich im Service mit ein, denn der Kontakt mit den Menschen ist ihm sehr wichtig. «Wir sind der Gemeinde dankbar, dass sie uns aufgenommen hat und fühlen uns wohl hier. Darum möchten wir der Gesellschaft auch etwas zurückgeben.» (rb)
Trattoria «Il Cavallino»
Dorfstrasse 1, Richterswil
Tel. 044 784 61 65
www.ilcavallino-trattoria.ch
Öffnungszeiten:
Di–So von 9.00–22.00 Uhr
Warme Küche: 11.30–14.00 und 17.30–21.30 Uhr, auch Bestellungen zur Selbstabholung möglich oder über UberEats.